[DVD] 料理昔ばなし ~再現!江戸時代のレシピ~

【制作国】：日本

【監督】：-

【出演/声の出演】：-

【音声/字幕】：日本語音声

【ディスク枚数】：3枚組

【商品類別】：中国正規品

【リージョンコード】: リージョンオール（すべての国で再生可能）

日本公開日: 2012/09/21

この商品には日本語音声ですが、中国語字幕が消せないですので、ご了承の上購入してください。

【内容紹介】

時代劇専門チャンネルのオリジナル番組。同チャンネルでは『剣客惣菜』以来となる時代劇仕立ての料理番組。

江戸後期の庶民の台所を舞台に、登場人物が調理した毎回2品の料理を、背景にある食文化や食材に関する歴史エピソードなどと合わせて紹介する。料理のレシピは、江戸時代の料理書など当時の文献を参考に、人々が実際に食べていた料理を再現。詳細は番組ホームページに掲載している。

キャストは、主役の料理人・佐吉をすわ親治、その一人息子を松本聖海、隣に住む世話好きな女性を鈴樹志保が演じる。番組の監修者、食文化史研究家の永山久夫が、解説役でドラマの合間に登場する。調理場面では、すわ本人が実際に魚をさばくなど、料理の腕を振るっている。

全編ロケーション撮影。作品の舞台となる佐吉の家は、埼玉県小川町にある国指定重要文化財「吉田家住宅」が使われている。

2013年5月25日より、系列チャンネルであるBSフジでレギュラー放送が開始された。

【収録内容】

第1話 日本の外食の元祖「奈良茶飯」/ 「今昔物語」にも登場する料理「当座鰤煎炙」

第2話 近藤勇の大好物!・「玉子ふわふわ」/ 肝から皮から捨てるところ無し「あんこう鍋（どぶ鍋）」

第3話 江戸で一番人気のみそ汁「納豆汁」/ “薬食い”の山鯨「いのしし鍋」

第4話 江戸で夏の風物詩だった「甘酒はやつくり」/ 杉の香り漂う上品な料理「はまぐり杉焼き」

第5話 海から山への料亭料理「いちご汁」/ 大ベストセラー「豆腐百珍」より「渦巻き豆腐」

第6話 江戸で大ブームとなった高級天ぷら「金ぷら・銀ぷら」/ 山芋変じて鰻となる!・「せたやき芋」

第7話 和菓子の甘さは干し柿を最上とする「柿衣」/ 上方で誕生した不思議なお寿司「蒸し寿司」

第8話 春の訪れを告げる味・筍「笋羹」/ 武家社会の祝い事に欠かせない魚・鯛「鯛飯」

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